Kesäinen kurkkukeitto

Edellisessä postauksessani lupasin teille kurkkukeiton ohjeen, joten tässä se nyt tulee!

Tämä on äidiltäni saatu resepti (tosin ei hänen omaa keksintöään), ja hän on tehnyt kurkkukeittoa jo varmaan yli kymmenen vuotta niin arkena kuin vähän juhlavampiinkin tilaisuuksiin. Minä olen aina tykännyt tästä keitosta. Se on kevyttä ja tosi maukasta. Eikä tule edes kalliiksi, varsinkaan näin kesällä "kurkkuaikaan", kun kotimaiset kasvikset ovat edullisimmillaan.

 Kurkkukeitto

       

       *4 sipulia

       *2 valkosipulin kynttä

       *1 rkl öljyä

       *2 maustekurkkua

       *1 tuore kurkku

       *1 kasvisliemikuutio

       *1 l vettä

       *Mustapippuria (kokonaisia n. 10 kpl tai rouhittua 1 tl)

       *2 tl basilikaa (tai reilummin) 

         tai timjamia 2 rkl (tai enemmän)

       *Suolaa maun mukaan, kannattaa tarkastaa maku, koska liemikuutiosta tulee keittoon suolaa

       *Smetanaa

 

1. Pilko sipulit ja kurkut

2. Laita öljy kattilaan ja kuullota sipulit siinä

3. Laita, kurkut ja mausteet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 1 h

 

 

- Keiton voi valmistaa jo edellisenä iltana ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua

- Smetanan voi jokainen ruokailija lisätä lautaselleen. 

 

Smetana, timjami ja mustapippuri eivät kuulu alkuperäiseen reseptiin, mutta äiti käyttää niitä nykyisin aina. Etenkin smetana sopii tähän keittoon kuin piste iin päälle. Toki, jos sen jättää pois, keitto sopii hyvin myös maitoallergisille ja varmaan vegaaneillekin :)

 

Tähän keittoon lisättiin vähän ennen tarjoilua paprikan paloja väriä antamaan. 

Lisämaustetta ja mukavaa vaihtelua siihen saa myös lisäämällä joukkoon juustoista ruokakermaa tai/ja kesäkurpitsan palasia kurkkujen kaveriksi. 

 

 

Helppoa, herkullista ja kevyttä :)

Kannattaa kokeilla! 

 

 

Sininen kattaus kahdelle

Arkinenkin ateria maistuu yleensä pikkuisen paremmalta, jos nauttii sen jotenkin arjesta poikkeuksellisella tavalla. Yksi aika helppo tapa Suomen olosuhteissa, jossa säätila on suht kylmä suurimman osan vuotta, on mennä syömään ulos, vaikka terassille, parvekkeelle tai nurtsille huovan päälle. Toinen helppo tapa, ainakin meikäläisen kohdalla, on kattaa pöytä normaalia paremmin, oikein lautasliinojen kanssa.

Meillä ei yleensä kateta pöytää lainkaan kun P:n kanssa kotona ollaan. Kumpikin vaan ottaa lautasen ja lasin kaapista ja liedeltä ruokaa ja istahtaa syömään. Liian usein ei viitsitä istahtaa edes ruokapöydän ääreen, vaan syödään telkkaria katsellen. Lautasliinan virkaa toimittaa aina talouspaperin palanen. Tai no ei nyt ihan aina. Kyllähän me sentään jouluna otetaan servetit esiin... =D

Tämän postauksen sinisävyinen kattaus tehtiin mutsin kanssa Hyvinkäällä mun kuntoutuslomani aikana. Astiat ovat eri sarjojen eri tyylisiä astioita eri aikakausilta, joita yhdistää sinivalkoinen värimaailma. Lasit ovat Iittalan Ainoja.

Pääruokana oli ihanaa kurkkukeittoa, jonka reseptin laitan seuraavaan postaukseen. Sen lisäksi tarjolla oli itse tehtyjä sämpylöitä, tomaattia, vuohenjuustoa ja tuoretta basilikaa, ja jälkkäriksi keksejä ja teetä. Oikein hyvä, kevyt, täyttävä eikä edes kamalan kallis ateria :)

Kuinkas usein siellä ruudun toisella puolella katetaan pöytä kauniiksi? Onko muita yhtä laiskoja kuin me ollaan? ;D

Suomi-neito juhannusasussa

Niin meni juhannus ja keskikesän (vaikka minusta ollaankin vasta alkupuolella kesää) juhlaa saimme viettää pääosin aurinkoisessa ja hyvin kauniissa säässä. Me luulimme P:n kanssa keskiviikko-itaan asti, että vietämme juhannuksen kaupungissa, koska mökille Pohjois-Karjalaan emme nyt päässeet. Keskiviikko-iltana P:n työnantaja sitten kertoi meille aivan uskomattoman hienoja uutisia: hän oli vuokrannut meille viikonlopuksi pienen mökin Hämeenlinnan lähettyviltä, jonne sai ottaa kissatkin mukaan!

Suoraan sanoen, oltiin ihan puulla päähän lyötyjä moisesta anteliaisuudesta ja huomioimisesta, mutta toisaalta tämä ei ole lainkaan poikkeuksellista. P:n työnantaja vaatii paljon ja varsinkin näin kesäisin kun rakennusalan sesonki on kuumimmillaan, ovat työpäivät usein todella pitkiä ja P:llä on paljon vastuuta paitsi omiensa, myös kesätyöntekijöiden töiden sujumisesta. Sitten kiitoksena hyvin tehdystä työstä, joustamisesta ja pitkämielisyydestä, P saa tällaisia ylläreitä silloin tällöin :) En tosin muista, että näin lyhyellä varoitusajalla olisi vielä ihan näin mukavaa ylläriä tullut!

Mökki oli suht pieni. Siinä oli tupakeittiö, makuualkovi, oma puulämmitteinen sauna ja terassi, sekä pihalla pieni grilli. Mökki itsessään oli sähkölämmitteinen ja siellä oli juokseva vesi, sisävessa ja kaikki peruskodinkoneet mikrosta ja pölynimurista aina telkkariin ja DVD-soittimeen asti. Omat liinavaatteet veimme mukanamme ja loppusiivouksen hoidimme itse. Maksua vastaan toki olisi voinut liinavaatteet ja siivouksen vuokrata mökin vuokraemännältä, mutta meille ei tuota mitään ongelmaa kuskata autolla omia lakanoita ja pyyhkeitä, ja joutuuhan sen loppusiivouksen ihan omin kätösin siellä omallakin mökillä tekemään.

Mitään ihmeitä emme juhannuksena sitten tehneet, tosin se ei ollut tarkoituskaan. Pääasiassa vaan oltiin, nautittiin vapaudesta, kauniista suomalaisista maalaismaisemista ja teimme pieniä kävelylenkkejä luonnossa mun jalkani kestokykyä kuunnellen. Lauantaina piipahti eräs P:n kaveri lapsineen kylässä ja heidän kanssaan grillailtiin ja pelattiin mölkkyä. Kissatkin nauttivat olostaan saadessaan ulkoilla vapaana ja varsinkin Viljami oli ihan innoissaan uusista leikkikavereista :D

Ja mä muuten voitin mölkkyskaban! En olisi ikinä uskonut voittavani, sillä tähän mennessä olen ollut suurin piirtein surkeuden huipentuma mölkyssä ja jopa alle kymmenvuotiaat lapset ovat päihittäneet mut kevyesti. Nyt me jo vitsailtiinkin, että tohtori-Tuomas laittoi jalkaani leikatessaan varmaan mun heittokäteenikin jotain taikaa, kun mölkkytaitoni olivat leikkauksen jälkeen parantuneet ihan ihmeellisellä tavalla =D

Kun vihdoin ja viimein pääsin ihan maaseudulle luonnon ääreen, en tietenkään voinut malttaa mieltäni, vaan räpsin luontokuvia ihan urakalla. Vieläkin mulla on valitettavasti vaikeuksia päästä kyykkyyn ja kiipeillä esim. kivien päälle parempien kuvakulmien toivossa, mutta Suomen luonto on upea, mistä kuvakulmasta hyvänsä katsottuna! Katsokaa nyt, kyllä meillä on kaunis kotimaa! <3 <3 <3

Kuntoutusloma Hyvinkäällä

Vietin pari viikkoa sitten muutaman päivän kuntoutusloman mutsin luona Hyvinkäällä. Oli taas ihan tosi hienoa päästä hetkeksi pois näistä kotiympyröistä ja viettää pitkästä aikaa kunnolla aikaa mutsin kanssa. Ilokseni voin ilmoittaa, että jonkinlaista kuntoutumistakin noiden päivien aikana tapahtui, vaikka mutsin visioimat kymmenen kilsan kävelylenkit eivät ihan toteutuneetkaan ;)

Pieniä kävelylenkkejä tehtiin kuitenkin joka päivä ja kipsistä pääsin eroon kokonaan. Mulla oli kipsi jalassa vielä ulkona liikkumisen turvana kun sinne menin. Pois lähtiessäni sitä ei enää ollut, eikä ole ollut kertaakaan sen jälkeen. Aloin myös kulkemaan sisällä vähän kerrassaan kokonaan ilman keppejä ja nykyisin en käytä sisällä keppejäkään ollenkaan. Ulkona käydessä mukana on yksi keppi, mutta läheskään aina en enää varsinaisesti käytä sitäkään, se on vain mukana kädessä varmuuden vuoksi.

Kuntoutusloma oli todellinen irtiotto arjesta. Kahdesti käytiin mutsin kanssa Hyvinkään keskustassa shoppailemassa ja ravintolassa syömässä. Ja mä sain kulkea bussilla ensimmäistä kertaa onnettomuuden jälkeen! Mikä elämys! =D

Muuten oltiin ja öllöteltiin ihan mutsilassa ja varsinkin mutsin kauniilla terassilla. Liikuttiin maltillisesti ja vietettiin vain aikaa yhdessä höpötellen, valokuvia otellen ja niitä katsellen. Kissat olivat tietenkin mukana ja nauttivat olostaan :)

Viljamin kanssa käytiin pienillä metsäretkillä ja ne olivat tosi hyödyllisiä mun kuntoutumisen kannalta, sillä silloin pääsin oikeasti epätasaiseen maastoon kävelemään. Ja huomatkaa, varsinkin tuo alla oleva, vihreällä kehystetty kuva on käänteentekevä. Joo, se on hieman epätarkka eikä muutenkaan mitenkään ihmeellinen, mutta se on ensimmäinen kuva, jonka olen ottanut kyykkyasennossa onnettomuuden jälkeen.

Kun ihminen on viettänyt koko talven ja kevään käytännössä omaan kotiinsa lukkiutuneena, tekee todella hyvää päästä välillä ulos, ihan oikeasti uuteen paikkaan, kokonaan pois niistä vanhoista ympyröistä. Ruokakin maistuu paremmalta, kun olet ulkona arjesta. Ihan tavallista ruokaa, herkkuja unohtamatta, me mutsilassakin syötiin, mutta silti kaikki tuntui niin erilaiselta ja kivalta. Oli kivaa kattaa pöytä kauniiksi, ja kivaa käydä myös ravintolassa syömässä. Oli kivaa katsoa kovalevyltä elokuvia iltaisin äidin kanssa, oli kivaa jutella ja vaan olla ja hiljentyä. Hyvät muistot.

Ja koska Juhannusaaton puolelle jo ehdittiin, toivotan teille kaikille harvoille, mutta sitäkin tärkeimmille lukijoilleni

OIKEIN HAUSKAA JA RAIKASTA JUHANNUSTA!!!!