lauantai 9. heinäkuuta 2016

Kesäinen kurkkukeitto

Edellisessä postauksessani lupasin teille kurkkukeiton ohjeen, joten tässä se nyt tulee!

Tämä on äidiltäni saatu resepti (tosin ei hänen omaa keksintöään), ja hän on tehnyt kurkkukeittoa jo varmaan yli kymmenen vuotta niin arkena kuin vähän juhlavampiinkin tilaisuuksiin. Minä olen aina tykännyt tästä keitosta. Se on kevyttä ja tosi maukasta. Eikä tule edes kalliiksi, varsinkaan näin kesällä "kurkkuaikaan", kun kotimaiset kasvikset ovat edullisimmillaan.


 Kurkkukeitto
       
       *4 sipulia
       *2 valkosipulin kynttä
       *1 rkl öljyä
       *2 maustekurkkua
       *1 tuore kurkku
       *1 kasvisliemikuutio
       *1 l vettä
       *Mustapippuria (kokonaisia n. 10 kpl tai rouhittua 1 tl)
       *2 tl basilikaa (tai reilummin) 
         tai timjamia 2 rkl (tai enemmän)
       *Suolaa maun mukaan, kannattaa tarkastaa maku, koska liemikuutiosta tulee keittoon suolaa
       *Smetanaa
 
1. Pilko sipulit ja kurkut
2. Laita öljy kattilaan ja kuullota sipulit siinä
3. Laita, kurkut ja mausteet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 1 h
 
 
- Keiton voi valmistaa jo edellisenä iltana ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua
- Smetanan voi jokainen ruokailija lisätä lautaselleen. 
 
Smetana, timjami ja mustapippuri eivät kuulu alkuperäiseen reseptiin, mutta äiti käyttää niitä nykyisin aina. Etenkin smetana sopii tähän keittoon kuin piste iin päälle. Toki, jos sen jättää pois, keitto sopii hyvin myös maitoallergisille ja varmaan vegaaneillekin :)
 
Tähän keittoon lisättiin vähän ennen tarjoilua paprikan paloja väriä antamaan. 
Lisämaustetta ja mukavaa vaihtelua siihen saa myös lisäämällä joukkoon juustoista ruokakermaa tai/ja kesäkurpitsan palasia kurkkujen kaveriksi. 


 
 
Helppoa, herkullista ja kevyttä :)
Kannattaa kokeilla! 
 
 

1 kommentti:

  1. Usein tuoreista aineksista tehty helppo ja yksinkertainen ruoka on niin best. Pidän keitoista, ne voi usein tehdä edellisenä päivänä, kun tulee vieraita on kiva tehdä jokin ruoka etukäteen.

    VastaaPoista

Jätä viestiä käynnistäsi! Huomaa, että yli 6 päivää vanhoihin teksteihin on päällä kommenttien valvonta, jotta huomaan ne varmasti :)