lauantai 9. heinäkuuta 2016

Kesäinen kurkkukeitto

Edellisessä postauksessani lupasin teille kurkkukeiton ohjeen, joten tässä se nyt tulee!

Tämä on äidiltäni saatu resepti (tosin ei hänen omaa keksintöään), ja hän on tehnyt kurkkukeittoa jo varmaan yli kymmenen vuotta niin arkena kuin vähän juhlavampiinkin tilaisuuksiin. Minä olen aina tykännyt tästä keitosta. Se on kevyttä ja tosi maukasta. Eikä tule edes kalliiksi, varsinkaan näin kesällä "kurkkuaikaan", kun kotimaiset kasvikset ovat edullisimmillaan.


 Kurkkukeitto
       
       *4 sipulia
       *2 valkosipulin kynttä
       *1 rkl öljyä
       *2 maustekurkkua
       *1 tuore kurkku
       *1 kasvisliemikuutio
       *1 l vettä
       *Mustapippuria (kokonaisia n. 10 kpl tai rouhittua 1 tl)
       *2 tl basilikaa (tai reilummin) 
         tai timjamia 2 rkl (tai enemmän)
       *Suolaa maun mukaan, kannattaa tarkastaa maku, koska liemikuutiosta tulee keittoon suolaa
       *Smetanaa
 
1. Pilko sipulit ja kurkut
2. Laita öljy kattilaan ja kuullota sipulit siinä
3. Laita, kurkut ja mausteet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 1 h
 
 
- Keiton voi valmistaa jo edellisenä iltana ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua
- Smetanan voi jokainen ruokailija lisätä lautaselleen. 
 
Smetana, timjami ja mustapippuri eivät kuulu alkuperäiseen reseptiin, mutta äiti käyttää niitä nykyisin aina. Etenkin smetana sopii tähän keittoon kuin piste iin päälle. Toki, jos sen jättää pois, keitto sopii hyvin myös maitoallergisille ja varmaan vegaaneillekin :)
 
Tähän keittoon lisättiin vähän ennen tarjoilua paprikan paloja väriä antamaan. 
Lisämaustetta ja mukavaa vaihtelua siihen saa myös lisäämällä joukkoon juustoista ruokakermaa tai/ja kesäkurpitsan palasia kurkkujen kaveriksi. 


 
 
Helppoa, herkullista ja kevyttä :)
Kannattaa kokeilla! 
 
 

maanantai 4. heinäkuuta 2016

Sininen kattaus kahdelle


Arkinenkin ateria maistuu yleensä pikkuisen paremmalta, jos nauttii sen jotenkin arjesta poikkeuksellisella tavalla. Yksi aika helppo tapa Suomen olosuhteissa, jossa säätila on suht kylmä suurimman osan vuotta, on mennä syömään ulos, vaikka terassille, parvekkeelle tai nurtsille huovan päälle. Toinen helppo tapa, ainakin meikäläisen kohdalla, on kattaa pöytä normaalia paremmin, oikein lautasliinojen kanssa.


Meillä ei yleensä kateta pöytää lainkaan kun P:n kanssa kotona ollaan. Kumpikin vaan ottaa lautasen ja lasin kaapista ja liedeltä ruokaa ja istahtaa syömään. Liian usein ei viitsitä istahtaa edes ruokapöydän ääreen, vaan syödään telkkaria katsellen. Lautasliinan virkaa toimittaa aina talouspaperin palanen. Tai no ei nyt ihan aina. Kyllähän me sentään jouluna otetaan servetit esiin... =D


Tämän postauksen sinisävyinen kattaus tehtiin mutsin kanssa Hyvinkäällä mun kuntoutuslomani aikana. Astiat ovat eri sarjojen eri tyylisiä astioita eri aikakausilta, joita yhdistää sinivalkoinen värimaailma. Lasit ovat Iittalan Ainoja.

Pääruokana oli ihanaa kurkkukeittoa, jonka reseptin laitan seuraavaan postaukseen. Sen lisäksi tarjolla oli itse tehtyjä sämpylöitä, tomaattia, vuohenjuustoa ja tuoretta basilikaa, ja jälkkäriksi keksejä ja teetä. Oikein hyvä, kevyt, täyttävä eikä edes kamalan kallis ateria :)


Kuinkas usein siellä ruudun toisella puolella katetaan pöytä kauniiksi? Onko muita yhtä laiskoja kuin me ollaan? ;D